Một đi lang thang hoặc bánh của mặt đất hoặc xay nhuyễn, hấp cá. Kamaboko là tươi có sẵn trong thị trường châu á và nói chung trắng nhưng thỉnh thoảng có thực phẩm màu (thường màu hồng hoặc đỏ, đôi khi nâu, màu xanh lá cây hoặc màu vàng) chải trên bề mặt. Nó được dùng trong nhiều chuẩn bị Nhật bản bao gồm súp, mì và món ăn simmered. Chikuwa là kamaboko hình cuộn được hình thành xung quanh thanh tre. Ita-kamaboko là hình thành hình vuông hoặc chữ trên ván gỗ thường làm bằng cây bách. Xem thêm surimi.