Bất kỳ của nhiều loại khác nhau của rau diếp với lá chi nhánh đó từ một cuống duy nhất trong một bó lỏng chứ không phải là hình thành một đầu chặt chẽ. Lá được crisper và hơn đầy đủ-mùi hơn các giống rau diếp đầu. Tùy thuộc vào sự đa dạng, lá rau diếp (tiếng Anh thường gọi là looseleaf và rau diếp Simpson) có thể đi trong màu sắc từ trung bình đến xanh đậm; một số có lá màu đỏ-tipped. Trong số phổ biến hơn lá lettuces là lá sồi, Salad Bowl, xếp con đỏ lá và crinkly xanh lá. Nói chung, lá rau diếp là hơn dễ hỏng hơn đầu rau diếp. Chọn chùm với sắc nét, đồng đều màu lá với không có dấu hiệu của wilting hoặc vàng ở các cạnh. Như với tất cả các đảng xanh, lá rau diếp nên được rửa sạch và một trong hai đầu nguồn hoàn toàn hoặc blotted bằng khăn giấy để loại bỏ độ ẩm vượt quá bất kỳ trước khi được làm lạnh trong một túi nhựa. Nó sẽ tiếp tục theo cách này lên đến khoảng 3 ngày. Xem thêm rau diếp.