Mặc dù America nuôi dưỡng này ngũ cốc, hầu như chỉ cho thức ăn và chim hạt giống cỏ, kê là một yếu cho gần 1/3 dân số thế giới, đặc biệt là trong các khu vực khó khăn của á và châu Phi. Có rất nhiều loại của kê, hầu hết đều rất giàu chất đạm. Kê có một hương vị nhạt nhẽo vay chính nó cũng như một nền tảng để gia vị khác. Nó chuẩn bị như gạo của sôi trong nước và được sử dụng để làm cho ngũ cốc nóng và các món ăn như cơm thập Cẩm. Mặt đất kê được sử dụng như là một bột để làm cho puddings, bánh mì và bánh ngọt. Kê có thể được tìm thấy trong thị trường châu á và các cửa hàng thực phẩm y tế.