Từ lâu là một biểu tượng của sự hiếu khách, thần thoại Hy Lạp tuyên bố rằng đúc một lần là My nhân Mentha. Cô tức giận của sao Diêm Vương vợ Persephone, người chuyển mình thành này herb thơm. Trên 30 loài của mint, cả hai phổ biến nhất và có sẵn rộng rãi là peppermint và spearmint. Peppermint là hăng hơn hai. Nó có lá màu xanh lá cây tươi sáng, màu tím-tinged thân và một hương vị cay. Spearmint lá màu xanh lá cây xanh xám hay đúng sự thật và có một hương vị và mùi thơm nhẹ hơn. Mint mọc hoang dã trên khắp thế giới và được trồng tại, các Hoa Kỳ và châu Âu. Đó là phong phú nhất trong mùa hè, nhưng nhiều thị trường mang nó quanh năm. Lá chọn đồng đều màu với không có dấu hiệu của wilting. Cửa hàng một bunch của mint, thân cây xuống, trong một ly nước với một túi nhựa trên lá. Refrigerate theo cách này cho đến một tuần, thay đổi nước mỗi ngày. Đúc được sử dụng trong cả ngọt và savory món ăn và thức uống như julep đúc nổi tiếng. Đúc sẵn tươi, sấy khô, như là một giải nén, và trong các hình thức của dầu của spearmint hoặc dầu bạc Hà, cả hai đều rất tập trung nguyên liệu phụ. Hầu hết các hình thức thường có thể được tìm thấy trong các siêu thị. Xem cũng loại thảo mộc; thảo mộc và gia vị bảng xếp hạng.