Một rất mỏng, nạc beefsteak đôi khi ghi bàn cho tenderizing. Của nó nhỏ (6-9 ounce) và do đó thường nấu một thời gian ngắn-1 phút mỗi bên-hơn nhiệt độ rất cao. Xem thêm thịt bò.