Nghĩa đen dịch, phyllo từ tiếng Hy Lạp có nghĩa là "lá. "Trong, nó dùng để chỉ mỏng mô lớp bánh bột được sử dụng trong nhiều tiếng Hy Lạp và gần đông ngọt và savory chuẩn bị, là tốt nhất được biết đến là baklava và spanakopita. Phyllo (tiếng Anh thường đánh vần filo) là rất giống với strudel bột. Packaged bột phyllo tươi và đông lạnh có sẵn-trước đây trong tiếng Hy Lạp thị trường, sau này trong các siêu thị. Unopened, phyllo có thể được lưu trữ trong tủ lạnh cho đến một tháng. Một khi đã mở, sử dụng trong vòng 2-3 ngày. Đông lạnh phyllo có thể được lưu trữ cho 1 năm. Tan băng qua đêm trong tủ lạnh. Refreezing phyllo sẽ làm cho nó giòn.