Không thực sự một thật sự ham (mà xuất phát từ con lợn quay lại chân), hàm bữa ăn ngoài trời được lấy từ phần trên của foreleg và bao gồm một phần của vai. Cắt giảm này cũng là nhiều chính xác được gọi là các bữa ăn ngoài trời vai, vai thịt lợn. Bữa ăn ngoài trời hàm hút thuốc, đó cung cấp cho nó một hương vị rất hamlike. Nó thường có xương bị loại bỏ. Mặc dù nó là một chút khó khăn hơn (đòi hỏi nấu ăn dài hơn) và có nhiều hơn lãng phí do của cấu trúc xương, picnic hàm là một thay thế tốt, không tốn kém cho hàm thường xuyên. Xem thêm hàm.