Này Thái Bình Dương hard-shell Nghêu được coi là có của kiềng của thể loại của nó. Thật không may, của nó cũng trở thành một trong số các scarcest. Pismos là đấu thầu, ngọt và lớn — thường với đường kính tối thiểu vỏ 5 inches. Adductor cơ bắp (mà bản lề vỏ hai) là rất đấu thầu là nó có thể được phục vụ trên vỏ một nửa. Thịt cơ thể có thể được hấp, chiên hoặc được sử dụng trong chowder. Xem thêm Nghêu.