Nhật bản "mới gạo mà được thu hoạch ở đầu mùa thu. Nó là ngọt ngào và đấu thầu hơn thường xuyên gạo và do đó đòi hỏi ít nước và một thời gian ngắn hơn nấu ăn. Này gạo cao cũng được đánh vần shinmei.