Có khoảng 250 loài này cá nước mặn, 15 trong số đó có thể được tìm thấy trong vùng nước Hoa Kỳ từ Vịnh Mexico đến các vùng nước ven biển Bắc Carolina. Một số loài better-known bao gồm các màu xám snapper, mutton snapper, schoolmaster snapper và Pangasius snapper. Bởi đến nay các nổi tiếng nhất và phổ biến nhất, tuy nhiên, là hồng snapper, đặt tên như vậy vì và của nó màu hồng ánh đỏ da đỏ mắt. Xác thịt của nó công ty kết cấu và có rất ít chất béo. Snapper đỏ lớn lên đến £ 35, nhưng là phổ biến nhất trên thị trường trong khoảng từ 2 đến 8 pound. Kích thước nhỏ hơn thường được bán toàn bộ, trong khi lớn hơn snappers có thể được mua ở nướng và philê. Snapper là tươi có sẵn quanh năm với mùa cao điểm trong những tháng mùa hè. Đó là thích hợp cho hầu như bất kỳ phương pháp nấu ăn. Mặc dù một số giống rockfish được tiếp thị dưới tên "Thái Bình Dương snapper" và "snapper đỏ", và một loạt các tilefish được gọi là "vàng snapper", không ai trong số này là thật sự snapper. Xem thêm cá.