Điều này tinh bột đất được làm từ đậu nành và, không giống như nhiều flours, là rất cao trong protein (hai lần như bột mì) và ít carbohydrate. Đậu nành bột thường được trộn với flours khác chứ không phải là được sử dụng một mình. Nó có nhiều ứng dụng như vậy đối với nướng và để ràng buộc nước sốt. Ở Nhật Bản, nó là rất phổ biến cho việc thực hiện confections. Bột mì đậu nành được bán trong các cửa hàng thực phẩm y tế — đôi khi dưới tên kinako — và trong một số siêu thị.