Loài bản địa của miền nam châu Âu, nơi nó được sử dụng cho millenniums, spenta là một hạt ngũ cốc cổ đại có một hương vị hấp dẫn Hiệp ước. Tiêu hóa dễ dàng spenta có một nội dung chất đạm hơi cao hơn so với lúa mì và có thể được dung nạp bởi những người có bệnh dị ứng của lúa mì. Spenta flour, có sẵn trong các cửa hàng thực phẩm y tế, có thể được thay thế cho bột mì trong món nướng.