Các bờ biển phía đông soft-shell trai có một vỏ mỏng, giòn mà không đóng hoàn toàn nhờ dài, cao su cổ (siphon) kéo dài từ cơ thể. Steamers là nhỏ nhất của sự đa dạng soft-shell Đại Tây Dương. Họ không, như tên của họ cho thấy, ngon hấp. Chúng tôi cũng thích hợp cho ngâm bột bánh và chiên. Xem thêm Nghêu.