Bất kỳ khác nhau Điaham món hầm với thịt hoặc thịt gia cầm nhẹ nhàng simmered với rau, ô liu, bảo quản chanh, tỏi và gia vị như cumin, gừng, ớt, nghệ tây và nghệ. Tagines thường được dùng với couscous.