Một chất lỏng có tính axit, chua làm từ trái cây xanh, chủ yếu là nho. Verjuice được sử dụng trong việc chuẩn bị như nước sốt và mustards để nâng cao hương vị, nhiều như chanh hoặc dấm sẽ được sử dụng. Sử dụng không rộng rãi kể từ thời Trung cổ và phục hưng, verjuice bây giờ thưởng thức các trở lại trong nhiều món ăn. Mặc dù nó là đôi khi có sẵn trong các cửa hàng đặc sản gourmet, verjuice là vô cùng khó khăn để tìm thấy trong Hoa Kỳ.