美國鰈魚，也被稱為加拿大鰈魚和民建聯，是比目魚，家族位於大西洋兩岸的成員。魚可以是各種色調的以灰色-紅褐色和具有金典低脂、 細肉帶溫和，甜的味道。美國鰈魚可以獲得 12 磅一樣大，但通常在 2-3 磅範圍內銷售。是可用鮮和冷凍的要麼全部或柱子。，歐洲鰈魚、 類似魚不同的色彩，但在北海發現而廣受歡迎，在歐洲。美國和歐洲鰈魚都適用于幾乎任何的烹調方法。請參閱 也是魚 ； 比目魚。