只有在蘇格蘭取得，這個獨特的酒用大麥替代玉米用於大多數美國威士卡的調味。蘇格蘭威士卡 特性排放黑煙味來自發芽的麥芽大麥幹泥炭火災的事實。有兩種主要類型的這種酒 — — 混合威士卡，有 50 至 80%（unmalted） 的穀物威士卡酒和麥芽威士卡 20 到 50%； 組合和單一麥芽威士卡，而專門從麥芽，產生的單一酒廠有更豐富的黑煙味。雖然在美國普遍青睞混合蘇格蘭威士卡，單一純麥威士卡正在迅速贏得青睞。傳統上，在蘇格蘭威士卡拼寫無"e."另請參閱酒類 ；威士卡酒。