術語，描述是製作或與乾酪煮熟的食物。為例，小牛肉乾酪是搗爛小牛肉豬排蘸蛋奶解決方案，然後到麵包粉的混合物，接枝 Paremesan 乳酪和調味料。豬排然後是香煎和覆蓋著番茄汁。乾酪茄子由相同的方式編寫的茄子片組成。的馬蘇里拉乳酪片有時融化在前添加番茄汁的食物。