化學物質產生的微生物或綜合的抑制生長，或破壞，細菌。在治療各級使用抗生素在人類和動物疾病作鬥爭。以來的五十年代他們加強增長和預防疾病在動物飼料中的牲畜各級使用牲畜和家禽。指導使用獸藥和藥用動物飼料的規則，包括容忍水準為供人食用的肉類中藥物殘留頒佈的中心的食品和藥物管理局畜牧獸醫。食品安全和檢查服務機構強制使用取樣和測試的程式，是整體的肉類及家禽檢驗程式的一部分通過 FDA 規則。