粗糙地面或剁得細細高品質、 原料瘦肉牛肉，已被用鹽、 胡椒和香草調味的菜。思想要有起源于俄羅斯，在中世紀時期，韃靼人用刀切碎紅肉和吃了它原始的波羅的海各個省份。今天調味原料肉是通常塑造成一堆頂部，在縮進其中放置一個生雞蛋蛋黃。牛肉塔塔 (也稱為牛排塔塔） 通常被配水瓜柳、 切碎的香菜和洋蔥。