用新鮮幹鱈魚了斯堪的納維亞專業。古老製備方法是，為期八天的浸泡在定期更改冰冷的水中幹化學需氧量。鱈魚浸泡在水和碳酸鉀堿液的混合物中的兩天后，它已在淡水中浸泡兩天。（謝天謝地，這道菜的球迷，準備到廚師 lutefisk 是市面。） 最後一步 10 到 15 分鐘，只是直到它變成半透明煨魚。只是 之前，lutefisk 用香粉、 鹽和白胡椒灑。它伴隨著白汁的 （見 Béchamel），通常情況下，水煮土豆。