墨西哥一詞"砂漿和杵"— — 正在杵的砂漿、 tejolete molcajete。的黑色、 粗紋理的兩片是事實，它們由玄武岩 (火山岩岩) 的結果。使用它們以傳統的方式來磨香料和藥材和其它混合物。它們還使用作為服務籌備工作，如在墨西哥餐館螞蚱菜的 。