從的拉丁文的基數，意義的"根"，蘿蔔其實是十字花科植物的根。其皮膚可以不同的顏色從白色到紅變紫變黑 （和許多陰影之間）。的形狀和大小，蘿蔔可以是圓形、 橢圓形或細長可以從並運行色域地球儀直徑的 1/2 英寸 （如蘿蔔) carrotlike 巨頭 1 1/2 英尺的長度。在美國市場中找到的最常見的 品種是橙的球形或橢圓形紅色皮膚蘿蔔，其中的一個小小小櫻桃的大小範圍。味道可以輕微到辣味，根據品種和年齡等因素。可用蘿蔔全年銷售都修剪 （在塑膠袋) 與他們的青菜和附加的根源。的選擇那些感覺堅定時輕輕擠壓。如果蘿蔔帶給內部的壓力可能會簡練而脆。任何附加的葉子應該是綠色和脆。刪除和丟棄的葉子和冷藏在塑膠袋裡的蘿蔔達 5 天。在使用之前 洗頭和修剪根結束。用於添加脆，泡蘿蔔中的幾個小時的 icewater 。雖然蘿蔔最經常用作原料的沙拉，酒水、 生菜沙拉，還可以將熟。的蘿蔔芽苗菜可用於作為向沙拉的辣味口音和油炸冷、 熱菜肴。他們可以在專業農產品市場、 保健食品商店和一些超市發現的 。