此蕎麥家庭成員的厚、 celerylike 秸稈可以長時間達到達 2 英尺。他們只可食用的植物部分的 — — 葉含有草酸，因此能有毒。大黃一般當水果吃的雖然它在植物學是一種蔬菜。有很多品種的這個極為尖刻的食物，其中分為兩種基本類型的大多數 — — 溫室和種植場。而大田植物 (其中較為突出的味道) 有櫻桃紅色秸稈和綠色的樹葉，將通過其粉紅淡紅色秸稈和黃色綠色葉子，區分 溫室大黃。溫室大黃在一些地區是可用一年四季幾乎都。大田植物通常可從冬末到初夏，與高峰，從 4 月到 6 月。是明亮喝彩的選擇脆莖。葉子應該看起來新鮮的和無瑕疵的。應冷藏 極容易腐壞，新鮮的大黃，緊緊地裹在塑膠袋達 3 天。洗和在使用之前刪除的葉子。因為其激烈的乾果類大黃通常結合大量的糖。美味醬、 果醬和甜點，並在一些地區也稱為大黃因為它的普及為此目的。在美國，有傳統風味組合是大黃和草莓 ； 英、 大黃、 生薑。大黃包含大量的維生素 a。