印尼、 馬來西亞和印度南部各地流行、 焗是多用途的調味品。其最基本的形式是焗 oelek、 簡單的奇利斯、 布朗糖和鹽混合物。另一種流行混合是焗 bajak （或 badjak），這會增加 candlenuts、 大蒜、 檸檬葉、 洋蔥、 trassi、 姜、 羅望子精礦和椰奶。Sambals 有多種變化，然而，根據原料添加，其中可以包括椰子、 肉類、 海鮮或蔬菜。Sambals 通常擔任伴奏水稻和咖喱的菜肴，作為調味品或作為菜。Sambal oelek 和 bajak，以及一些變化，可以發現在印尼和一些中國的市場。