廣泛應用於任何斯普拉特和年輕鱇和鯡魚等各種小、 軟骨架、 海水魚的通用術語。這些小小的魚是閃光和銀色和游在巨大的學校，通常近水的表面。新鮮沙丁魚均可在有限的情況下在幾個月，通常是夏天的時候只有沿海地方他們正在捉到。，一般情況下，它們的脂肪肉最好烤、 煮或炸時。在美國，更沙丁魚常見鹽漬，抽煙或罐頭，在油、 番茄醬或芥末醬。一些包裝的是，雖然別人都剝皮、 骨架和作為圓角出售。名稱被認為來自薩丁島海岸捕獲的年輕 pilchards 這是其中的第一次魚裝油中。又見魚。