從夏季或冬季壁球花兒食用可口。壁球花朵進來深淺不一的黃色和橙色，口味與那淡淡的壁球本身。他們可以從春末發現的 通過初秋在專業農產品市場，以及義大利、 拉丁及菲律賓市場。壁球開花是自然軟和有點瘸，但選擇那些尋找新鮮，與封閉芽。他們是極易腐爛，應存放在冰箱裡不超過一天。的壁球花朵，可用作裝飾 （整個或汁） 差不多一切從湯的主要菜。他們還添加顏色和風味沙拉到 。最常見的 方法烹調他們的是 sautéing，往往後塗層與輕武器的麵糊花朵。的壁球花朵中被烤或麵糊蘸、 炸之前有時充斥著軟乳酪等成分。它們包含維生素 A 和 C，以及鐵和鈣的 。見還鮮花，食用。