德國的"漩渦"或"渦流"，施特魯德爾是糕點的麵團的一種組成的多層很薄傳播與填充，然後滾和烤酥和金褐色直到。在德國、 奧地利和中歐的大部分是特別受歡迎。紙薄施特魯德爾麵團類似薄，是同樣難以處理。施特魯德爾 蘋果是最著名的這一體裁，但灌裝變化是無限的可以鹹味或甜。