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香芋根

以棕色、 纖維狀的皮和灰色白色 (有時紫色彩) 肉 potatolike 的澱粉塊莖。香芋生長在熱帶地區,是重要的澱粉類食物在西部非洲、 加勒比和波利群島。各種生長在美國南部,自 20 世紀初被稱為芋香芋。香芋根一英尺或更多,從大約 5 英寸長度範圍,可以是幾個英寸寬。雖然辛辣味在其原始狀態,根有熟後有點 nutlike 味道。也是極其容易消化。應當指出,不過,有些品種是劇毒除非徹底煮熟的 。香芋根有大食用樹葉 (稱為 callaloo,在加勒比地區) 可以準備和像芥末醬或蘿蔔青菜吃。香芋根可以發現在民族市場和一些專業生產存儲區。選擇根,是堅定和平滑和冷藏至 4 天。多像馬鈴薯,香芋根可能而準備以各種方式包括沸騰、 油炸和烘烤的。在夏威夷,它用於使著名的 (或臭名昭著的) poi。

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  • DanielHK
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