水樣液體中乳酪的固體 (奶油) 分開。乳清有時是進一步加工成乳清乾酪 （見乳酪）。它可以與正在作出從來說共用的黃油分隔另一個步驟，。乳清還用於餅乾等加工食品。主要是，然而，乳清更常常是用作牲畜飼料比人類飲食中的 。