很简单，一个素食主义者是一个人避开肉或其他动物性食品的消费。然而，素食主义已经施行了自古以来，当然不是一个多面。素食主义的广泛的 自定义，可以根据个人原则包括宗教 （某些印度教和佛教的教派），伦理 (虐待动物和世界食品资源的利用效率），各种营养 （减少脂肪和胆固醇的健康福利） 和经济 (nonmeat 产品有的平均成本较低）。今天有几种类型的素食主义者。绝对素食者，素食世界的纯粹是谁和谁有最有限的饮食，可拒绝吃所有动物衍生食品包括黄油、 奶酪、 鸡蛋和牛奶。蛋类乳酸素食主义者认为这种动物相关食品可以接受，但是，当然，不吃肉。然后有那些素食主义者，会吃鱼和/或家禽，而不是其他动物的肉。一刀切，大多数的素食主义者更喜欢他们的食物有机蔬菜和 （如果他们吃鱼和鸡) 有机地喂。素食主义者获得其蛋白质从不同的来源，如从豆科植物大家族的食品。