真正的火腿，这个优越的意大利火腿老家帕尔马意大利北部省著名的芝士的同一区域。特别饮食的板栗和乳清 （从奶酪制作过程) 帕尔马猪享受优质的肉的结果。的帕尔马调味、 腌制和风干但不是熏火腿。他们都是坚定和密集的 rosy 布朗肉体的 。最好的这些特别的火腿来自 Langhirano 小村帕尔马市的南面。帕尔马火腿是通常分散片，作为开胃 （往往有瓜) 生吃，但他们可以使用以及烹饪。意大利人使用到风味汤果皮。又见火腿。