跨之间的北美野牛 (俗称水牛) 和牛，处于支配地位的牛肉应变。Beefalo 黑暗红肉很瘦，有些更强比牛肉风味。它可能以任何方式适合牛肉熟食和仅在专业肉类市场是目前可用的 。