在冻结和解冻过程期间防止细胞损伤的化合物。冷冻保护剂是与高水溶解性和低毒性的代理人。常用的两种类型的抗冻剂： 渗透 (甘油和二甲基亚砜 (q.v.)） 和非渗透 (糖、 葡聚糖、 乙二醇、 聚乙烯咯烷酮和羟乙基淀粉)。