类似于小提琴 (小提琴) 螺旋结束的年轻的、 可食用的紧紧地连续蕨类植物流淌。也提到对鸵鸟蕨类植物和 pohole。芽只有约 2 个星期之前他们风劲成优美的绿化是他们连续窗体中。的蕨菜蕨类植物是丰富的、 深绿色的颜色，是大约 2 英寸长，直径 1 1/2 英寸。也是有味道像绿芦笋豆秋葵交叉和吸引力耐嚼纹理。Fiddleheads 可以找到东半部美国，加拿大，南至北弗吉尼亚下至各地。他们可用在专业农产品市场从 4 月至 7 月，在不同的地区。选择小、 坚定、 鲜艳蕨类植物没有柔软或泛黄的迹象。冰箱，紧紧包裹，为期不超过 2 天。应清洗 fiddleheads 和端点修剪之前被简要熟蒸、 一触即发的或 sautéing。可能熟担任第一期课程或菜或用在沙拉原料。蕨菜蕨类植物是很好的来源的维生素 A 和 c。