也称为结冰，这是甜的基于糖的混合物是用来填充和大衣蛋糕、 糕点、 饼干、 等 除了糖，结霜可以包含其它配料包括黄油、 牛奶、 水、 鸡蛋和各种香料的组合。它可以是熟 （如有煮糖衣） 或未煮过的 （与 buttercream 一样），并可以范围从粗到细。结霜 主要要求是它是厚得可以坚持项目正在涂层，但够软，容易传播。