也称为果实糖、 低聚果糖，这极其甜美的物质是天然水果和蜂蜜的副产品。它是更具水溶性比葡萄糖和比蔗糖甜 （尽管它包含半卡路里） 的 。与葡萄糖，不同的是它可以使用的糖尿病患者。果糖进来颗粒和糖浆形式。除了在一些液体，如酱或饮料，它不能取代定期糖 (蔗糖) 除非食谱给了特定替代。加热时，果糖会失去一些脱硫醇的权力。