也称为铁锅，这长时间处理，通常回合泛有低、 轻轻地坡面所以蒸汽不收集在锅内。用于油炸食品在高温，因此它应该是够厚，不以经编和应该能够均匀地进行热。煎锅有各种尺寸，通常 8、 10 和直径 12 英寸。电煎锅或热锅往往正方形或长方形的。他们热由洗铁锅时可以分离可调式温控器单位控制。