诉 泛衬许多原因 — — 以防止粘连，在它混合提供软混合结构或添加纹理和 （或） 风味。衬里可以如羊皮纸、 薄片 （对于结构，在夏洛特) 蛋糕、 火腿切片的 nonedible 材料 （如与调味酱） 或简单涂层的面包或 cookie 的面包屑。