用新鲜干鳕鱼了斯堪的纳维亚专业。古老制备方法是，为期八天的浸泡在定期更改冰冷的水中干化学需氧量。鳕鱼浸泡在水和碳酸钾碱液的混合物中的两天后，它已在淡水中浸泡两天。（谢天谢地，这道菜的球迷，准备到厨师 lutefisk 是市面。） 最后一步 10 到 15 分钟，只是直到它变成半透明煨鱼。只是 之前，lutefisk 用香粉、 盐和白胡椒洒。它伴随着白汁的 （见 Béchamel），通常情况下，水煮土豆。