意大利培根是用盐和香料治好，但不抽烟。Pancetta Flavorful，偏咸进来一 sausagelike 的卷。它用于在意大利烹饪，风味酱汁、 意大利面条、 forcemeats、 蔬菜和肉类中的 。Pancetta 可以紧紧地裹和向上至 3 周，为冷藏或冷冻达 6 个月。