这也难怪，藏红花 — — 从小型的紫色番红花 (藏红花） 黄橙色耻辱 — — 是世界上最昂贵的香料。提供了只有三个耻辱，必须仔细挑选和再擦干的每一朵花 — — 一个极其劳动密集型的过程。花费超过 14,000 的每盎司的藏红花的这些小小的耻辱。数千年前的藏红花用于不只是风味食品和饮料，但使药物，染布和身体油脂深黄色。今天这种辛辣、 芳香的香料主要用于风味和浅色的食物。幸运的是 （因为它是如此昂贵），一点藏红花走很长的路。它是不可或缺的数百种像马赛鱼汤、 烩内塞和菜饭菜肴和风味佳肴许多欧洲烘烤的 。这两种粉状和线程 （整个柱头） 中，藏红花是市场销售。粉藏红花更容易失去其风味，可以轻松地掺的仿制品。线程应在使用之前被压垮。存储藏红花密闭在阴凉处达 6 个月。请参阅 也香料 ； 药草和香料的图表。