在许多亚洲文化中的主要食物来源，海藻是属于藻类家庭的起源可以追溯到数百万年的原始海植物。日本料理采用不同品种 （如海带、 紫菜、 裙带菜和紫菜），很多用途，包括汤、 蔬菜、 茶、 寿司和作为一般的调味。爱尔兰的部分，称为卡拉胶、 海藻和琼脂广泛应用整个亚洲。海藻是碘的一个丰富，重要的营养来源。还提供了许多海藻褐藻酸，用于作为稳定剂和增稠剂在各种各样的商业用途的果酱般物质加工食品如冰淇淋、 布丁、 调味的乳饮料、 饼图补牙、 汤类和糖浆。Dulse ； 比自岐 ； 海带 ； 黎母裙带菜请参阅。