泡沫类型的冰霜提出用轻糖糖浆混合果汁、 香槟或索泰尔讷等液体。中途通过冻结过程中，混合和未经烹煮蛋白甜霜给其轻快的纹理的 spoom 结合。意大利人叫这种冷冻的专业 spuma，这意味着"泡沫"或"泡沫。"