任何使用酵母发酵剂作为的面包。作为酵母发酵，它将面粉淀粉营养物质转换成酒精和二氧化碳气体。被困在面团的弹性筋网 气体泡沫是什么使它崛起。微波炉热杀死酵母和蒸发酒精。气体能源的最终突发的扩展，并导致面包上升。之间的比较知名的酵母面包是佐、 羊角面包、 法式面包和饼。