幾個優良、 甜德國葡萄酒分別領取或從切的優異、 略爛熟的葡萄釀造的任何他們串。部分 Beerenausleses 由已感染灰黴病菌 (noble rot) 的葡萄。是因為他們的特殊選擇和領料，這些酒是非常選擇和昂貴。Auslese ； spätlese ； trockenbeerenauslese 請參閱。