此煙熏的瘦肉回叫培根在加拿大，是更接近，而不是常規的培根火腿健。，它採取從裡脊，位於背面的中間的精益、 投標的眼睛。加拿大熏肉進來圓柱塊的可以切片或切所需的任何方式。，它的成本遠高於常規臘肉，但它是精簡和調理 （意味著更少的收縮），因此提供了更多的番茄醬每磅。它可以煎、 烤、 燒烤或使用冷，因為它來自三明治和沙拉中的包。