也稱為 kanten 和日本明膠，此無味的幹的海苔充當設置代理，並廣泛應用於亞洲。它塊、 粉或束的形式銷售，並在亞洲市場及保健食品商店是可用的 。明膠但具有更強的設置屬性，因此需要較少的可以取代 瓊脂。