測量的校準由 1 克水的溫度升高一攝氏度的一個大氣壓力的所需熱量的食物能量值的單位。四個來源獲得的熱量是酒精、 碳水化合物、 脂肪和蛋白質，但是所有這些源不相等。例如，每克，每克 4 卡路里的兩倍多的巨額 9 卡路里攜帶的碳水化合物和蛋白質脂肪包 。酒精有每克脂肪幾乎多達 7 卡路里。很明顯，脂肪和酒精讓高得多的熱量密度比碳水化合物和蛋白質，所以很明顯 6 盎司現職的牛排將會貴得多那裡比 6 盎司的花椰菜。