亞洲的水稻已煮熟和冷藏一天前被炒等成分，如小塊肉和蔬菜和醬油等調味料的一道菜。一個雞蛋也經常添加到組合中。米的名稱取決於 （除了稻米) 的主要成分，如"雞"炒米飯，"蝦"炒米飯，等等。